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曾朝和紫阳毛尖传统手工制作技艺代表性传承人

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    曾朝和,男,汉族,1953年4月生,安康市紫阳县人。1984年,他承包和平乡茶叶初制厂,更新设备,改进工艺,开始生产烘炒型新工艺毛尖“紫阳翠峰”在陕西名茶评比中荣获优质名茶金奖;2001年,在中国紫阳富硒茶文化节斗茶会上获得“茶王”称号。

    曾朝和制作毛尖,对鲜叶采摘技术要求严格,必须用拇指向上提摘,以避免红変,必须采摘一芽一叶初展或开展茶叶,盛装鲜叶的用具必须是透风的背篓、竹篮,保持在杀青前不能“烧香”(即挤压不透气而发烧);初揉、初干、摊凉的首饰灵巧,用具独特;“沤堆发汗”工序掌握到位,中间翻动2-3次,让叶子干湿均匀,茶条收身(收缩),香气充分透发出来,再用风车剔去杂质,茶叶制作即告完成。他制作的茶叶外形紧细弯曲,色泽嫩黄,通身披白毫,汤色黄绿明亮,香型清香或花香,滋味浓厚回甜,余味悠长。

    经过近30年的艰苦打拼和滚动发展,曾朝和的紫阳县平利茶厂(紫阳县和平茶叶有限公司)已成为安康市茶叶产业龙头企业。2007年7月,他带着“紫阳翠峰”参加“俄罗斯中国年”卡卢加州宣传推广活动;随后又参加了第一届法门寺茶文化国际学术研讨会、香港国际茶展会等多种茶市活动。曾朝和现为陕西省第三批非物质文化遗产项目代表性传承人。